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吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻(dòng)，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于(yú)零(líng)度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下(xià)，可(kě)以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一般比(bǐ)较(jiào)低(dī)，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间(jiān)也(yě)大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市的鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷(lěng)冻过(guò)程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会(huì)流失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却(què)没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水(shuǐ)溶(róng)性营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧(yǎng)气、温(wēn)度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼(yú)体(tǐ)损伤等(děng)因(yīn)素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。