新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)比较(jiào)好等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于(yú)含有部分(fēn)物质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱(ruò)时，食(shí)用后易引(yǐn)起身体不(bù)适，因此应根据(jù)个人情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由于组织胺作用造(zào)成血管通透性增(zēng)高(gāo)，引(yǐn)发过(guò)敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人(rén)群(qún)来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有利(lì)于(yú)维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则不(bù)建(jiàn)议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加重不(bù)良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛enjoy可数吗，joy可不可数)，或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内(nèi)脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停(tíng)便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁(měi)元素，对心(xīn)血管系统有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及(jí)相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也(yě)能(néng)保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼(yú)肉(ròu)买回家后不要直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容(róng)易(yì)在料(liào)理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹性和湿(shī)润(rùn)、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会(huì)产生(shēng)血(xuè)水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味流失(shī)、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童每(měi)日的鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不(bù)会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不(bù)会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干净(jìng)、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以有(yǒu)效(xiào)地(dì)防(fáng)止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但是(shì)经过(guò)低温(wēn)处(chù)理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不(bù)会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾(jīn),几个小时(shí)也(yě)不会(huì)死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两(liǎng)三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简单粗暴、就是直(zenjoy可数吗，joy可不可数hí)接把(bǎ)鱼放入(rù)冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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