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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是(shì)药(yào)食两(liǎng)用的(de)山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土(tǔ)质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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