面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太大的(de)影(青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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