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豆腐能够生吃吗

　　豆腐是能够生吃(chī)的(de)。
      豆(dòu)腐(fǔ)能(néng)够生吃。由于豆腐在(zài)制(zhì)造过程中加热(rè)蒸煮后现已是熟的了，它是(shì)用煮开过(guò)的豆浆(jiāng)制成的，只不(bù)过不成型，后经人(rén)工加工成(chéng)各(gè)种形状，

　　所以豆腐能够生吃。不过生吃豆腐虽然能够最大程度保存养分，但实(shí)际日(rì)子中主张熟吃。由于豆腐在制造的过程(chéng)中受制(zhì)造条件的约束，

　　因而豆腐容易发生细菌感(gǎn)染(rǎn)，为了卫(wèi)生，仍(réng)是主张吃加热过的豆腐。并且假如(rú)是在超市所(suǒ)购买的冷藏的豆(dòu)腐(fǔ)，也仍是加工后再食用比较好(hǎo)。由于(yú)豆(dòu)腐(fǔ)摆放在外面很长一段时间会接触到细菌(jūn)，煮(zhǔ)熟吃以防对身体有害(hài)。

怎(zěn)样分辩冻豆腐(fǔ)好坏(huài)啊

　　1、气味：优(yōu)质冻豆(dòu)腐(fǔ)闻起来有浓浓(nóng)的豆香味(wèi)，残次的则无(wú)豆香味，乃(nǎi)至会有一股(gǔ)淡淡的腥味(wèi)或者是有化学剂(jì)的滋味。

　　2、色彩(cǎi)：优质冻(dòng)豆腐的色彩是略带点微黄(huáng)或淡黄，有光(guāng)泽(zé)。

　　残次冻豆(dòu)腐则是(shì)无光泽，过(guò)白(bái)，偏白，有(yǒu)或(huò)许添(tiān)加了漂白剂。

　　还(hái)有的冻豆(dòu)腐为是灰色(sè)或深黄色的，所(suǒ)以不要购买色彩不正(zhèng)的(de)冻豆(dòu)腐。

　　3、摇(yáo)晃：优(yōu)质的盒装冻豆腐，看起来较为平坦、没有气泡(pào)、挤不出(chū)水，用(yòng)手摇晃时没有摇(yáo)晃感，有必(bì)定的(de)硬度和(hé)弹性。

　　而残次的(de)冻豆腐(fǔ)没有弹性和硬度，易烂易碎(suì)，用德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷手挤一下就出水，捧在手里(lǐ)乱晃。

　　4、质地：好(hǎo)的冻豆腐细(xì)嫩柔软，“一清二(èr)白(bái)，清清白白(bái)，不参假”没有杂(zá)质的(de)存在，而残次冻豆腐外(wài)表粗(cū)糙，用刀切一下切面看起来毛毛糙糙的，乃至冻豆(dòu)腐会有塌下去的(de)感觉(jué)。

　　5、品味：优质的冻(dòng)豆腐尝起来有劲道(dào)感(gǎn)，豆香味。

　　残次的(de)冻豆腐叫起来像嚼(jué)面粉相同。<德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷/p>

冻豆(dòu)腐怎样选择(zé)才好吃(chī)

　　1、用老豆腐做成的冻豆(dòu)腐是最(zuì)好(hǎo)的，放在(zài)冰箱(xiāng)里制成的冻(dòng)豆腐口感不(bù)错，但仅有的缺陷(xiàn)便是会吸收冰(bīng)箱的异味，所(suǒ)以北方冬季里放(fàng)在室外天然冰冻的(de)冻(dòng)豆腐是最好吃的。

　　选择冻豆腐时，要调查它(tā)的色彩，白色或乳白色为佳，假如呈现(xiàn)发(fā)黄、发紫时就(jiù)不要选购。

　　别的(de)，要闻一(yī)下它的滋味，假如呈现(xiàn)发酸(suān)，证明该冻豆腐现已不新鲜(xiān)了。

　　2、冻豆(dòu)腐在10℃以(yǐ)下的冰箱(xiāng)里能(néng)够保存(cún)3天。

　　在烹饪冻豆腐(fǔ)前(qián)，先(xiān)把冻豆腐放(fàng)在温暖处冻结，然后用手(shǒu)把(bǎ)里边的水挤(jǐ)出来，然后在把冻豆腐放进清水中，捞出来之后再挤(jǐ)水出来，这样就能(néng)够去除冻豆腐的苦味，吃(chī)起(qǐ)来更甘(gān)旨。

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