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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可(kě)以酿(niàng)酒的。

　　可以，不同的葡萄酿(niàng)制不同的(de)葡萄酒(jiǔ)。

　　第(dì)一步(bù)：买葡萄选购葡(pú)萄时(shí)，可以挑选一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是一颗(kē)颗(kē)散落(luò)的葡萄(táo)也不(bù)要紧。这些葡(pú)萄一是容易发酵，二是(shì)价位(wèi)相对(duì)较低。常见的(de)葡(pú)萄、提子、马奶(nǎi)子等，都是可以用来(lái)制作葡萄酒的。

　　第(dì)二步(bù)：洗葡萄由于葡萄表皮(pí)很(hěn)可能残留农药，清洗(xǐ)葡萄(táo)的环节(jié)就相当(dāng)重要，最好能够逐颗(kē)清洗(xǐ)，再(zài)用(yòng)自来(lái)水(shuǐ)反复冲洗(xǐ)，同时剔除烂葡萄。一些爱干(gàn)净的人，喜欢把葡萄去(qù)皮后(hòu)酿(niàng)酒，这也未尝不可(kě)，但是少了一些(xiē)葡萄(táo)皮特(tè)有的营养(yǎng)。

　　第(dì)三步(bù)：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在能漏水(shuǐ)的容器当中，等葡萄表面没(méi)有水珠就(jiù)可(kě)以(yǐ)倒入酒坛了。

　　第(dì)四步：选择容(róng)器酒坛子可以是陶瓷(cí)罐子，也(yě)可以是玻璃瓶，但不(bù)主张用塑料容器，因(yīn)为(wèi)塑料(liào)很可能(néng)会与酒精发生化学(xué)反应(yīng)，并(bìng)产生一(yī)些有毒物(wù)质(zhì)，危害人体(tǐ)健(jiàn)康。

　　第五步(bù)：捏好(hǎo)葡萄放进容器双手洗净后，直(zhí)接捏葡萄，操作办法是抓起(qǐ)一把葡(pú)萄使劲一握，然后放入酒(jiǔ)坛中，再(zài)把糖(táng)放在葡萄(táo)上面，葡萄和(hé)糖的比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤(jīn)糖(不喜欢(huān)吃甜的朋友(yǒu)，可(kě)以放2斤糖，但(dàn)是不(bù)能(néng)不(bù)放糖，因为糖(táng)是葡萄发酵(jiào)的重要因素)。

　　第(dì)六步：加封保存(cún)将酒坛子密封，如果是(shì)陶瓷(cí)罐的话，可以(yǐ)到买黄酒的小店(diàn)要点(diǎn)酒泥，加水后糊(hú)住封口。加封后(hòu)，酒(jiǔ)坛(tán)子需放在阴凉处(chù)保存，平(píng)时不(bù)要随意去翻(fān)动或打开盖子。

　　第(dì)七步：启封天热时(shí)，葡萄发(fā)酵时间需要20天(tiān)至一个(gè)月左右，现在这个季(jì)节做葡萄酒(jiǔ)，发(fā)酵时间需要40天左右。启封后，捞出(chū)浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝(hē)葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点(diǎn)，只(zhǐ)需(xū)延迟启封时间就行了。启封(fēng)后，每一次舀出葡萄酒后，别(bié)忘盖好酒坛(tán)的盖子，以免酒(jiǔ)味挥发。

怎么才能挑甜(tián)葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄(táo)品种(zhǒng)有不(bù)同的风(fēng)味和(hé)特点 。

　　选购时(shí)，首(shǒu)先要注意(yì)外观新鲜，果穗大(dà)小(xiǎo)适当(dāng)整齐，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱(bǎo)满，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外(wài)面有(yǒu)霜的品质最好 。

　　当用手轻(qīng)轻提起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧(jǐn)实，种子掉落(luò)较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成(chéng)熟度适中的果穗和籽(zǐ)粒颜(yán)色较深，较(jiào)亮；比如玫(méi)瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味(wèi):品(pǐn)质好的葡(pú)萄果肉(ròu)丰富，味甜，香气(qì)浓郁；劣质(zhì)葡(pú)萄汁(zhī)汁少或(huò)多但味少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时候试试(shì)耳朵里的底葡萄(táo)，因为一般来说，底(dǐ)葡萄是(shì)最(zuì)不甜(tián)的 。

　　如果是甜的，说明葡(pú)萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎(zěn)么挑(tiāo)选葡(pú)萄，什么样(yàng)的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小(xiǎo)均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固，颗(kē)粒饱满，外(wài)有白霜的，一(yī)般(bān)比较好。

　　另外，葡萄(táo)用手(shǒu)轻轻提起时，如果葡萄纷(fēn)纷脱落(luò)，说明葡(pú)萄不够新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色(sè)较深、较(jiào)鲜(xiān)艳，如巨(jù)峰、夏黑葡萄(táo)为黑紫色，美人(rén)指葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果(guǒ)汁(zhī)多而浓，味甜，有香(xiāng)气(qì)，就是好葡萄。

　　与此相反，不(bù)好的(de)葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与(yǔ)成熟度有关(guān)，一串葡(pú)萄中(zhōng)最下面的(de)一颗往往由于光照程(chéng)度最(zuì)差，成熟(shú)度不佳。

　　所以在一英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思般情(qíng)况下(xià)，最下面(miàn)那(nà)颗是最不甜的。

　　选购(gòu)时(shí)，就试吃最下面那(nà)颗。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素C损(sǔn)失多许(xǔ)多人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁(zhī)是最健康(kāng)的。

　　因为完全不加(jiā)热，其中的(de)维生素能最大限度地保存下(xià)来，还(hái)能排毒，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和(hé)煮菜。

　　为检验这种观点的真实(shí)性，专家对(duì)新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况(kuàng)进(jìn)行了测定。

　　以最容易损失(shī)的(de)维生素(sù)C为指(zhǐ)标，选用(yòng)最常用来(lái)制作蔬菜汁的(de)番(fān)茄和黄瓜为试验(yàn)对象，用榨汁(zhī)机榨汁，进行测(cè)定。

　　试验数据表明(míng)，番茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之后，维(wéi)生素C的(de)损失率高达80%以上。

　　而数(shù)据显示，炒青菜(cài)的维(wéi)生素(sù)C损失率只有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右(yòu)，而炒番茄则(zé)低(dī)于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有一个明显的变化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐渐变(biàn)深(shēn)。

　　在这个过程(chéng)中，果蔬的(de)抗氧化(huà)能力会逐(zhú)渐(jiàn)下降。

　　这(zhè)是因为果(guǒ)蔬中都存在(zài)维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧(yǎng)化酶等很多氧(yǎng)化酶类，它们在细胞中平日独居一(yī)室，不(bù)和(hé)维生素C、多酚类物质等(děng)抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细(xì)胞被绞碎破坏，这些(xiē)成(chéng)分就(jiù)会混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的催化反(fǎn)应(yīng)十分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就会大(dà)量损英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思失，有(yǒu)保健作用的多酚(fēn)类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子(zi)，还会(huì)损失大(dà)量膳食纤(xiān)维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去掉果(guǒ)渣会(huì)损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜(cài)在制作(zuò)鲜榨汁(zhī)之后(hòu)，维生素C和其他抗氧(yǎng)化物质会有(yǒu)很大(dà)的损失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制(zhì)鲜榨果蔬汁来替代的(de)方法是错(cuò)误的。

　　建议(yì)每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在(zài)此之外，可(kě)以再加(jiā)两杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在(zài)家庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好用沸水短(duǎn)时(shí)快速焯烫一下之后再榨汁(zhī)，能(néng)灭(miè)活一些(xiē)酶(méi)类，减(jiǎn)少(shǎo)营养物质的损失。

　　一(yī)定要现(xiàn)榨现(xiàn)喝(hē)，减少抗氧化物质英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思氧(yǎng)化分解(jiě)的时间。

　　滤去的(de)果渣(zhā)应尽量利用，可(kě)以加(jiā)一点蜂(fēng)蜜和柠檬汁(zhī)调味，做成高纤维小甜食，味道其实很不错。

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