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连云港灌南邮编号是多少藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及(jí)养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身(shēn)体供给日常所(suǒ)需的养分(fēn)元(yuán)素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色(sè),因(yīn)其(qí)含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和(hé)还(hái)原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化(huà)的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大(dà)性和通明度都(dōu)不如(rú)藕粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土特产品。

　　我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地(dì)都(dōu)有(yǒu)名品，下(xià)面介绍两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌，前史上浙江(jiāng)余(yú)杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　清代(dài)钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染，渍(zì)粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋连云港灌南邮编号是多少阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁(jié)如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万(wàn)斤(jīn)的产值热(rè)销于海内外。<连云港灌南邮编号是多少/p>

　　近年(nián)来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量(liàng)大(dà)，产值远(yuǎn)远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　【采挖和(hé)加(jiā)工(gōng)】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白露至秋分时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随(suí)挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达(dá)三、四个(gè)月，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的(de)种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破(pò)坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机(jī)切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削成细(xì)微的(de)薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙(shā)杂质，或(huò)很少。

　　二、削片技(jì)能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　三、在(zài)晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　【种类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加(jiā)工习气的不(bù)同，可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　藕粉主产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产地(dì)。

　　各省(shěng)散布区域(yù)、县如下(xià)。

　　浙(zhè)江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和形状：好的(de)，应是白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　干湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝(fèng)间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当即散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还(hái)原(yuán)糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通(tōng)明(míng)，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却(què)很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放在(zài)清水中，（或(huò)在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货则色(sè)带(dài)灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差(chà)。

　　无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就可(kě)看(kàn)清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四(sì)季(jì)常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后(hòu)用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中连云港灌南邮编号是多少开胃，益血通气。