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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中还会一些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉(裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思fěn)冲调以后会是透明(míng)状，而(ér)且(qiě)吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加(jiā)工后(hòu)的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生产加工(gōng)的私(sī)营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参(cān)与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的(de)大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地(dì)方(fāng)名(míng)优特食品为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆果干(gàn)食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等系列(liè)食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售(shòu)的(de)企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶(chá)/茶(chá)具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的(de)美(měi)誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务(wù)集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白(bái)莲系(xì)列产品开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研(yán)制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的综合型食品企业(yè),桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而且还会(huì)粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色(sè)泽(zé)微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽(zé)多(duō)呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作(zuò)用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十(shí)二指肠(cháng)溃(kuì)疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆(dòu)中含(hán)有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素(sù)的吸收。

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