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颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十(shí)块(kuài)钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质(zhì)量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工(gōng)后的藕(ǒu)粉(fěn)，只(zhǐ)是外(w丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体ài)观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集农林产品科(kē)研开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家(jiā),行业(yè)标准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公司 )

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　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生(shēng)产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营西湖(hú)龙井茶/兼营(yíng)世界各(gè)地名优(yōu)茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具的(de)现代(dài)茶业(yè)企业,杭州丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体艺福堂(táng)茶业有限公司 )

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藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有(yǒu)多量的铁质(zhì)和(hé)还原糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触(chù)及唾液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们(men)的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物(wù)相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸(xī)收。

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