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银川海拔高度是多少银川有高原反应吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放(fàng)冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同(tóng)时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被证实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感下降。

银川海拔高度是多少银川有高原反应吗

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)银川海拔高度是多少银川有高原反应吗冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶(róng)性营养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿的话(huà),那就不得(dé)不(bù)银川海拔高度是多少银川有高原反应吗提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。