近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布马云的钱属于个人吗(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié马云的钱属于个人吗)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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