2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁(zhī)液的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例(lì)也可(kě)根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一(yī)两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时候弄人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10。

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