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颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的(de)时候有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买什么(me)样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科研(yán)开发/深加工/销售(shòu)为一体,国(guó)内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发加工天(tiān)然健康地方(fāng)名优特食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌(pái),农产品加(jiā)工(gōng)知名企(qǐ)业,云南(nán)德春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布全国(guó),洪(hóng)湖(hú)市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华(huá)老(lǎo)字(zì)号,专(zhuān)注于经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生(shēng)产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的(de)民营企业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往(wǎng)海内(nèi)外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于198公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代4年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食(shí)品企业(yè),桂林智(zhì)强食品开发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都(dōu)是纯(chún)白色(sè)或(huò)稍(shāo)带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其(qí)他淀(diàn)粉都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉(fěn)有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有(公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一(yī)起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十(shí)多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什(shén)么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平(píng)，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载(zài)，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些(xiē)元素的吸收。

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