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一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个牌(pái)子正宗一些呢(ne)？桥头(tóu)牌(pái)重庆小面调料好吃(chī)，味道麻辣(là)鲜香，适合口味较重的人(rén)群的(de)。关于重庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢(ne)以及重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗一些呢，重庆小面调料(liào)哪(nǎ)家(jiā)最好吃，重庆小面的(de)招牌面，重庆小面菜牌，重庆小面(miàn)的香料等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

重(zhòng)庆小面是碱水(shuǐ)面吗

　　是的，重庆(qìng)小面是碱水面(miàn)的。

　　重庆小面很多人都爱(ài)吃，是重庆非常(cháng)常(cháng)见的美食(shí)哦，那么重庆(qìng)小面(miàn)是什么面(miàn)条?重庆小面是汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小面(miàn)是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋(péng)友一定要去试试，它的面条(tiáo)非常(cháng)的有嚼(jué)劲，和普(pǔ)通的不一样，那么(me)重庆小面(miàn)是(shì)什么面条?重(zhòng)庆小面(miàn)是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面(miàn)是什么(me)面条

　　重庆(qìng)小面(miàn)全部使用(yòng)碱水面(miàn)，碱(jiǎn)水(shuǐ)面(miàn)有(yǒu)两(liǎng)种，一是(shì)含大(dà)量水(shuǐ)分(fēn)的新鲜面条，重庆人称其为“水(shuǐ)面”;另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保(bǎo)存(cún)，较(jiào)适合在家中(zhōng)自己来做小面。

　　重庆(qìng)小面是(shì)重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一(yī)款发(fā)源于重庆的一种(zhǒng)特(tè)色传统小吃，属于渝菜。重庆小(xiǎo)面是重庆面中最(zuì)简单的(de)一种。

　　重庆小面是(shì)汤面还是(shì)拌面

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是(shì)指麻辣素(sù)面(miàn)，分汤面(miàn)和干(gàn)溜两(liǎng)种(zhǒng)类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的(de)面(miàn)食，如(rú)牛肉、肥肠(cháng)、豌豆杂酱面、荣昌铺(pù)盖面等。重庆面富于变(biàn)化，在面店，可以要求店家制作个人(rén)定制口味，如要求店(diàn)家"干熘"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏(piān)生(shēng)硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣(là)"(多加油辣子(zi))等等(děng)。

　　佐(zuǒ)料是小面的灵魂。一碗面(miàn)条全凭调料(liào)提味儿。先(xiān)调好调料，再放入煮好(hǎo)面条(tiáo)。麻辣味调(diào)和(hé)不(bù)刺激，面(miàn)条劲道顺滑，汤料香气扑(pū)鼻，味道浓厚。

　　小面是(shì)作为南方人的重庆市民普遍(biàn)接受的传(chuán)统(tǒng)面食，因其(qí)独特口(kǒu)感，以辣闻明，近年(nián)来全(quán)国知名(míng)。

　　重(zhòng)庆小面做法和配方

　　主料：碱水面(miàn)条200g、空心(xīn)菜1小把、姜末适量、葱花适量、榨(zhà)菜(cài)50g、酱油2勺、花生(shēng)50g、辣椒油2勺、熟花(huā)生油(yóu)2勺(sháo) 、花椒(jiāo)粉1勺(sháo)、蒜(suàn)末适量，芽(yá)菜适量

　　1.空心(xīn)菜择好洗净备用，热锅凉油把花生米煸(biān)香

　　2.姜、蒜切末、榨(zhà)菜(cài)切末、葱切成(chéng)葱花

　　3.酱油、辣椒(jiāo)油、花椒(jiāo)粉、熟(shú)花生油混合(hé)在一起(qǐ)调匀(yún)

　　4.加(jiā)入花生(shēng)、葱、姜、蒜(suàn)末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面(miàn)条(tiáo)，用筷(kuài)子挑开防(fáng)止(zhǐ)粘连

　　6. 面(miàn)条煮到八(bā)分熟时(shí)加入(rù)空心菜(cài)一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗(wǎn)里舀两(liǎng)大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆小面调料(liào)哪个牌子正(zhèng)宗一些呢

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适(shì)合口味较重(zhòng)的人群。

　　桥(qiáo)头牌重庆(qìng)小面调料的(de)用法是：先在锅里烧(shāo)开水，把菠菜烫熟(shú)捞出，再放入面条(tiáo)，等(děng)面(miàn)条熟(shú)透后，将重庆小面调料开袋倒(dào)入碗中(zhōng)，冲入适(shì)量开水(shuǐ)，接着将煮好(hǎo)的面(miàn)捞入碗中，再(zài)放(fàng)上烫(tàng)好的菠菜(cài)、花生米、榨菜，最后撒上小葱末即(jí)可(kě)。

　　重庆小面，属于川菜面食，是(shì)重(zhòng)庆四(sì)大特色之一(yī)。

　一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗　重庆小面(miàn)发源于重庆主(zhǔ)城区，是重庆的(de)主食之一(yī)，尤(yóu)其是(shì)早餐(cān)较常见。

重庆小面调料用哪(nǎ)个牌(pái)子好(hǎo)

　　重庆的品牌来自西方的面(miàn)条是正宗和美(měi)味的。

　　重庆小面(miàn)是重庆四(sì)大特色(sè)之一(yī)；属于重庆面(miàn)的范畴(chóu)。

　　是一种起源于重庆的特色(sè)传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆(qìng)面是最简(jiǎn)单的重庆面。

　　重(zhòng)庆小面是(shì)指麻辣素面，分为(wèi)汤面和挂面两种，麻(má)辣(là)型。

　　重庆面还包括重庆面和肉末面，如牛(一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗niú)肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在(zài)面馆，可以(yǐ)请(qǐng)店家做个人定(dìng)制口味，比(bǐ)如“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬(yìng))、“青”(多(duō)菜)、“重辣(là)”(多辣椒)等等。

　　马赛(sài)丽(lì)是小(xiǎo)米(mǐ)的(de)灵(líng)魂。

　　一碗面条用(yòng)香料(liào)调味(wèi)。

　　先(xiān)拌(bàn)好调料(liào)，再加入煮好的(de)面条(tiáo)。

　　辣味(wèi)温和不刺激，面条劲道爽滑(huá)，汤汁香浓(nóng)，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用(yòng)小麦粉机制(zhì)作(zuò)。

　　重庆人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水，含水(shuǐ)量(liàng)30%，碱(jiǎn)。

　　因为(wèi)淡水(shuǐ)往往是酸的。

　　以前(qián)保(bǎo)存(cún)条(tiáo)件(jiàn)有限，所以在水面(miàn)加入食用碱，防止其过快发酸。

　　加了碱的(de)水面配(pèi)以(yǐ)小(xiǎo)面调料(liào)，形成(chéng)独特(tè)的味道。

　　有三(sān)种主要的脸(liǎn)型(xíng)。

　　直径(jìng)约2mm、横(héng)截面为正方形(xíng)或圆(yuán)形的面(miàn)称(chēng)为“细面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形似(shì)韭菜叶，重庆(qìng)人称(chēng)之为“韭菜(cài)叶”；宽度在9mm左右的归(guī)类为(wèi)“宽脸”。

　　一(yī)般店家都有这(zhè)三种面供顾客选择，默认是(shì)细面。

　　主(zhǔ)要调料

　　1.酱油、生抽(chōu)、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜(yán)色。

　　色(sè)素(sù)深度提取(qǔ)影(yǐng)响(xiǎng)汤色。

　　只有酱(jiàng)油。

　　重庆本地生(shēng)产的黄花源(yuán)酱油，颜色和味道都是最纯正(zhèng)的。

　　2:味精和鸡精都加(jiā)，或(huò)者选其一。

　　传统的方法是(shì)当地(dì)的(de)粉状咸味精。

　　3:重(zhòng)庆油辣椒海(hǎ一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗i)椒；辣椒是面(miàn)条(tiáo)的灵魂之魂，选材(cái)制作工艺(yì)精湛。

　　请(qǐng)参考(kǎo)相关条目。

　　4:花(huā)椒面，花椒(jiāo)油。