金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎ造梦西游3宠物技能几级领悟n)，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下(xià)吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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