咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)？关于(yú)咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的(de)以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放入(rù)测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块(kuài)瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀(diàn)粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是(shì)添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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