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  小白(bái)嘴山(shān)药更好。

  小白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用的山药(yào),但小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜,相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī),并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富,富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分,营养价值更高于铁棍山(shān)药,经常食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等(děng)作(zuò)用,加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫色斑点,肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点,被称之(zhī)为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一(yī)个更好,有什么不(bù)同(tóng)

  小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药(yào)。

  区别:

  1、产地不同(tóng)

  小白嘴(zuǐ)山药:小白嘴(zuǐ)山(shān)药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地,该区域(yù)古称博陵(líng)。

  铁棍山药:今河南(nán)焦作温县、沁阳(古怀庆府)等地,其中以(yǐ)温(3ce是什么档次,3ce是什么档次的牌子wēn)县所在(zài)(地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″,北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān))为(wèi)铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产地。

  2、营养成分含量不(bù)同

  小白嘴(zuǐ)山药:每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物(wù)19.9--21.5克,蛋白质1.9--2.25克(kè),铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高(gāo),除此之外还富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

  铁(tiě)棍山药:块(kuài)茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷(lín)0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰(měng)5.38ppm。

  人类所需的20种氨基(jī)酸中,山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

  3、特(tè)点(diǎn)不(bù)同

  小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药:小,相同的生(shēng)产(chǎn)期(qī)限,产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值更高;

  白,表(biǎ3ce是什么档次,3ce是什么档次的牌子o)皮较白肉质如玉,皮里易(yì)剥离;

  嘴(zuǐ),山(shān)药(yào)末(mò)端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴,同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表(biǎo)明了是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

  铁棍(gùn)山药:垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷,黏性大,土质硬。

  所(suǒ)以它弯弯扭扭,虽然(rán)不是好看(kàn),但口感(gǎn)较好(hǎo);

  沙(shā)土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种植在沙地里(lǐ),土质松软,口感面甜,营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

  参考(kǎo)资(zī)料来源:百度百科-小白嘴白(bái)山药

  参考资料来(lái)源(yuán):百度百科-铁棍山(shān)药

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