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柿饼有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量的碳水化合物长(zhǎng)期放置的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化(huà)成(chéng)酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度(dù)才能(néng)判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡(dàn)，并且(qiě)打开之后(hòu)，一会(huì)儿(ér)就没有了的话，食用的时候也(yě)是没有酒味的，这种(zhǒng)柿(shì)饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也(yě)有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　柿(shì)饼(bǐng)中有大量的碳水化合物，因此在长期放(fàng)置的过(guò)程中，碳水(shuǐ)化合(hé)物会在发酵菌的(de)无氧呼吸(xī)作用(yòng)下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿(shì)饼打开(kāi)放置(zhì)一(yī)段时间，待酒(jiǔ)味消失(shī)之后就可(kě)以正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中含有大(dà)量的碳水化(huà)合物，具有抑制细菌增长的作用(yòng)，再(zài)加(jiā)上冷冻室(shì)的温度很低(dī)，因此可以抑制细菌的滋生，可(kě)以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有酒味(wèi)。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-柿(shì)饼

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