泥鳅是凉性仍是热性

　　泥鳅(qiū)是(shì)热性(xìng)的(de)。

　　热(rè)性(xìng)，归于湿热性。全年(nián)都可采收，夏日最(zuì)多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用(yòng)、入药(yào)。泥鳅被称为“水中之参”，

　　日子在湖池，是营(yíng)养价值很高的一种鱼，和(hé)其它的鱼(yú)不相(xiāng)同，不管表面，体形(xíng)，日(rì)子(zi)习性都不同，是一种特别的鳅类。

　　凡体质(zhì)偏热(rè)者忌吃(chī)温热(rè)性食物，避(bì)免“火上浇(jiāo)油”，而适(shì)宜于吃凉(liáng)寒(hán)性食物，以便热症(zhèng)寒治。凡体质虚寒者，忌(jì)食凉寒(hán)性食物，可进食温热性食物，以温散寒。

泥(ní)鳅产(chǎn)卵(luǎn)怎样保存新鲜的

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅用(yòng)清(qīng)水漂(piāo)一下，捞起放(fàng)进(jìn)一个(gè)不漏气的塑料袋里（袋内先装一点点水），将袋口用橡皮(pí)筋(jīn)或(huò)细绳扎(zhā)紧(jǐn)，放进冰箱的冷冻(dòng)室里冷(lěng)冻，寄(jì)存(cún)一段(duàn)时间也不(bù)会(huì)死掉，仅仅呈蛰伏状(zhuàng)况(kuàng)。

　　烹制时(shí)，取(qǔ)出泥(ní)鳅，放(fàng)进一盆(pén)洁净(jìng)的冷水里，待冰块(kuài)消融(róng)后(hòu)，泥鳅(qiū)会很快复(fù)生。

　　2、冰箱冷(lěng)藏法，死泥鳅保存时(shí)，一般置于冰箱冷冻(dòng)室中(zhōng)保存即可(kě)，无特别(bié)存储要(yào)求。

保存泥鳅办(bàn)法 泥鳅保存鲜(xiān)活(huó)的办法

　　1、把新买回的(de)活泥鳅用(yòng)清水(shuǐ)漂(piāo)一下，捞(lāo)起放进一(yī)个不(bù)漏气的塑料袋里（袋(dài)内先装(zhuāng)一点点(diǎn)水），将(jiāng)袋口(kǒu)用橡皮筋(jīn)或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻，长期寄存(cún)，都不会死掉，仅仅蛰伏状况。

　　 2、烹制(zhì)时，取出泥鳅，放进一(yī)盆洁净的冷水里（留意，千万不能用(yòng)热水），待(dài)冰(bīng)块消(xiāo)融后(hòu)，泥鳅很快复生，制造后鲜香(xiāng)味美(měi)。

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