金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队(duì)团(tuán)队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄(zī)博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳(tà殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地n)烤半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差(chà)异主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小时前往金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要(yào)使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和(hé)客流(liú)量(liàng)较大(dà)的(de)地方也(yě)有不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出(chū)动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不(bù)影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采取了(le)一(yī)系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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