面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经(jīng)代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出(chū)来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了(le)也会提(tí)高发酵(jiào)速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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