金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市(shì)公司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们(men)调研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动(dòng)市内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄(zī)博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多消费者(zhě)来(lái)说是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积(jī)和(hé)客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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