近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三(sān)年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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