一(yī)年(nián)之计(jì)在(zài)于春，健康也(yě)是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节(jié)的(de)餐(cān)桌上(shàng)，应当有哪些食材出现一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物(wù)质(zhì)含(hán)量也较(jiào)多(duō)。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人体不(bù)可缺(quē)少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料(liào)：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒(xǐng)脾(pí)、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病(bìng)的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维(wéi)生(shēng)素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝(sī)，放(fàng)入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和(hé)钙(gà一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mli)、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功效，是一(yī)种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的(de)量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出锅。

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