面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(b印信是什么意思？ 印信和书信一样吗ān)比例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少印信是什么意思？ 印信和书信一样吗等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节(jié)可(kě)以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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