灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的(de)。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白(bái)色的(de)是什(shén)么，灌肉(ròu)肠外面很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴(chái)。如果需(xū)要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋(cù)汁(zhī)上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次于什么档次请(qǐng)用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度(dù)以上(shàng)后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)是坏(huài)了吗(ma) 为什么(me)刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放置几天后，也容易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了(le)发(fā)白以外，还(hái)会(huì)带有较(jiào)重的(de)腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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