鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什(shén)么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐn幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导g)响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于(yú)低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压(yā)等(děng)状况。

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