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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山(shān)药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等(děng)特点，被称之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药被(bèi)誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地(dì)理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除(chú)此之外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感(gǎn)新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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