酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以200克等于多少毫升水，200克是多少ml水食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的(de)分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的(de)患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐(qí)200克等于多少毫升水，200克是多少ml水藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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