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刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活(huó)性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常(cháng)可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷(lěng)冻过(guò)程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的(de)改(gǎi)变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)空(kōng)间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的(de)品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营(yíng)养(yǎng)物质的(de)流失。

刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗　　但是(shì)，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也(yě)要较(jiào)真儿(ér)的(de)话,那就(jiù)不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中(zhōng)，受局部(bù)水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。