金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资(zī)者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内大小门店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回(h容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人uí)族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的(de)大(dà)学(xué)生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明(míng)显提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延(yán)续。

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