面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)宁波慈溪的邮编是多少有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)宁波慈溪的邮编是多少的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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