螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭以(yǐ)及螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)，螺蛳粉臭(chòu)的是哪个(gè)调料包，螺蛳粉(fěn)哪个(gè)料包不放不会(huì)臭，螺蛳粉的汤料(liào)包臭不臭(chòu)，吃螺蛳(sī)粉对女性的坏处(chù)等(děng)问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活小知识：

螺(luó)蛳(sī)粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是(shì)汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不(bù)是螺(luó)蛳粉(fěn)本(běn)身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以(yǐ)才(cái)会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没(méi)有问题的，本身是15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟(shì)不会(huì)影响到(dào)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的(de)口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸(suān)，能使(shǐ)食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)建(jiàn)议(yì)冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的(de)时间会长(zhǎng)一(yī)些，煮出(chū)来(lái)的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧(shāo)开，之后(hòu)放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右(yòu)之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可(kě)，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可(kě)以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独(dú)特配(p15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟èi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就(jiù)详细介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味(wèi)道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食(shí)丰(fēng)富(fù)的(de)大头甜笋，然后加入(rù)山(shān)泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食(shí)品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然会产生一(yī)些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所(suǒ)以就(jiù)会有(yǒu)特殊的(de)味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是(shì)由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经(jīng)过(guò)螺肉熬制(zhì)也会散发(fā)出一股独特的(de)味(wèi)道，两者相加，特殊(shū)臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺(cì)激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的(de)气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给(gěi)人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人(rén)上头辅料(liào)多食材(cái)丰富

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