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酒店管理专业(yè)是学些(xiē)什么(me)的(de)，酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全(quán)球十大热门行业之一，高级酒店管理人才(cái)在全球都是(shì)一直很紧缺(quē)的(de)，近年来，在国际人才市(shì)场(chǎng)上，酒(jiǔ)店管理人才出现了(le)供(gōng)不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越多的(de)国际大型活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国对(duì)旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求也日益增大(dà)，所以你大可(kě)不必为就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计(jì)到2010年，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才将成为职场上(shàng)炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店(diàn)从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海服(fú)务产业(yè)的(de)支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在上海(hǎi)投资(zī)或管理高星(xīng)级(jí)酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业在不断扩充(chōng)，对(duì)人才的(de)需(xū)求也不断增加，每(měi)年都需要(yào)数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年(nián)内北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培(péi)养(yǎng)目标(biāo)与(yǔ)要求 本(běn)专业培(péi)养拥护党的(de)基(jī)本路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务(wù)第一线(xiàn)的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒店(diàn)基(jī)本管(guǎn)理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店基层(céng)管(guǎn)理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生(shēng)综合素质的培养，主要学(xué)习经济(jì)管理基(jī)础知(zhī)识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在(zài)学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的(de)技能(néng)训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论(lùn)、前厅(tīng)客(kè)房服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营(yíng)销、酒(jiǔ)店财(cái)务管理(lǐ)、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的(de)技能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专(zhuān)业基础知识和自(zì)学能力(lì)、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解(jiě)现(xiàn)代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等(děng)部门的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟悉(xī)我国(guó)酒店业发(fā)展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表(biǎo)达(dá)、人际(jì)沟通能力以及一定(dìng)的职业(yè)外语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店管(guǎn)理专业(yè)都学什(shén)么呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)，也称招(zhāo)待管理(lǐ)学(xué)，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)毕(bì)业，需要从(cóng)最基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具备一定的(de)实(shí)际(jì)经验才(cái)有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国内外(wài)旅(lǚ)游(yóu)业飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管理人才在(zài)全球(qiú)范围内都需求量(liàng)很大，前景还是不错，以下是酒店管理专业(yè)及就(jiù)业的相关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理(lǐ)必(bì)修(xiū)的课程，野旅主要有以下四(sì)大方(fāng)向

　　1、食品营(yíng)运：酒(jiǔ)店管理专业中食(shí)品(pǐn)营运研究占比非常大，酒管(guǎn)专业(yè)的同学们会学习到食(shí)品相关的(de)科学、食物(wù)的选配、如何(hé)正确地储存食品、如(rú)何正确地(dì)处(chù)理各种食物等了解食物(wù)的各方(fāng)面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业(yè)，在日常生(shēng)活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实(shí)用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必(bì)须亲身扮演侍(shì)应(yīng)生(shēng)和(hé)厨师的角色，学(xué)习服(fú)务客人的(de)各种不同(tóng)的(de)角色，例如门口迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在(zài)厨(chú)房大家也要(yào)学习如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有意思的(de)一门课，学生(shēng)们(men)要了解酒类的(de)历史知识，并且学习(xí)如(rú)何亲自(zì)调制鸡(jī)尾(wěi)酒，品尝各种不同的(de)酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要(yào)考(kǎo)取(qǔ)可以在边际贡献的计算公式是什么呀正规餐饮场(chǎng)所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在此也需(xū)要(yào)懂得一(yī)些商业相关(guān)的(de)知(zhī)识，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业(yè)的(de)会计知识相对来(lái)说已经算是最基础的(de)了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅(tīng)的运营成本(běn)、利(lì)润等(děng)等东西，并且能很快的运(yùn)用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通(tōng)常(cháng)不太注(zhù)重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运营方式(shì)和财务管理(lǐ)等等(děng)。

　　按(àn)照这个方向学习(xí)的人未来的发展方向(xiàng)可以是(shì)研究酒店的学着也可(kě)以直接成为(wèi)酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者，特别是(shì)制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注(zhù)重操作(zuò)、运营(yíng)和实(shí)践的学习，除(chú)了学习(xí)理论方面的内容，还会了解到每个部(bù)门(mén)的具体操作方法(fǎ)，细致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服务客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说(shuō)的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实(shí)践为主的(de)学习方向比(bǐ)较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营(yíng)高层基(jī)本都是从基(jī)层(céng)部门干出(chū)来的(de)，很少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯(chún)学(xué)习理论的，因为酒店这个行业(yè)是一个(gè)操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作(zuò)流程(chéng)和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理(lǐ)行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重要，学习(xí)能力强(qiáng)比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多(duō)学历(lì)不(bù)高的酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你的工作业(yè)绩而(ér边际贡献的计算公式是什么呀)不是你的(de)教育背景(jǐng)买单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要企图你(nǐ)还没有基层的(de)经验(yàn)就想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不从底层(céng)的真正接触一个行(xíng)业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也不知道(dào)这行的水有多深，你永远也猜想不(bù)到这行(xíng)当里的(de)各种猫腻

　　四(sì)、入住(zhù)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务(wù)岗位，不(bù)是简(jiǎn)猛高科技(jì)，不是(shì)高精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部分(fēn)从业者为(wèi)低学历人员、甚(shèn)至大部分是(shì)农民工。

　　与其他行(xíng)业相比(bǐ)基层服务人员所获得的收入(rù)、社会地位、个人(rén)成就(jiù)感是相当(dāng)低(dī)的，前期(qī)必(bì)须(xū)能忍(rěn)受(shòu)这种(zhǒng)低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低(dī)附加(jiā)值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的(de)一线实践经验(yàn)才能胜任，应届生的水平(píng)根(gēn)本不足以(yǐ)胜(shèng)任部门级、公司级的(de)管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职(zhí)时必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景还是有的，重(zhòng)点就在于(yú)你(nǐ)能否调整(zhěng)自己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘(gān)于(yú)只在底层做!

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