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猪(zhū)肚头叫什么，猪肚头(tóu)怎么做好吃(chī)吗

　　猪肚头又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动物猪(zhū)的胃(wèi)的上部部位。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部(bù)分，只有10厘米左(zuǒ)右，质(zhì)地脆嫩，能用(yòng)来烹调出各(gè)种美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元(yuán)素和维生素A、维(wéi)生素E、蛋(dàn)白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特(tè)殊的味道(dào)，烹饪前的清洗时(shí)很(hěn)重要的(de)工(gōng)序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚用清(qīng)水洗几(jǐ)次(cì)，然后放进水(shuǐ)快开(kāi)的锅里，经常翻(fān)动，不(bù)等水开就把猪肚(dù)取出来，再把猪肚两面的(de)污物(wù)除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易(yì)破，有腐(fǔ)败恶臭气(qì)味的不要选购(gòu)。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪(zhū)肚(dù)头(tóu)与(yǔ)莲子（用白茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚头(tóu)不适(shì)宜贮存，应随(suí)买随吃

什么是猪肚(dù)头?

　　猪肚头是猪(zhū)科动物猪的(de)胃的上部部位。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖，是(shì)猪科动物(wù)猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术(shù)语叫猪慎旁肚(dù)仁，这个部位(wèi)是(shì)猪肚上最肥厚的部分(fēn)，只有10厘米左右，质地脆嫩，能(néng)用来烹(pēng)宽物(wù)橡调蚂裂出(chū)各(gè)种美食(shí)，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁(tiě)等(děng)元素和维生(shēng)素A、维(wéi)生(shēng)素E、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等(děng)成(chéng)分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官(guān)，有特(tè)殊的(de)味道，烹饪前的清洗时(shí)很重要(yào)的工序。

　　需要巧洗：将猪肚(dù)用(yòng)清水(shuǐ)洗几次，然(rán)后放(fàng)进水快(kuài)开(kāi)的锅里，经常翻动(dòng)，不等(děng)水(shuǐ)开(kāi)就(jiù)把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚(dù)两面(miàn)的污物除掉(diào)。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚(dù)头粘(zhān)膜模糊，组织松弛、易破(pò)，有腐败(bài)恶臭气味的不要(yào)选购。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪(zhū)肚头与莲子(zi)（用(yòng)白茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头(tóu)储存：猪(zhū)肚(dù)头不适宜(yí)贮存，应随买随吃

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科——猪肚(dù)

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