近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布(bù)规(guī)范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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