金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师们也(yě)开(kāi)始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高(gāo)，带动(dòng)市(shì)内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创(chuàng)新高(gāo)，我们(men)预(yù)计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流(liú)程，该团队(duì)还(hái)在文中给(gěi)出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自(zì)驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大(dà)的地(dì)方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

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　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列(liè)措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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