一年之计(jì)在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节的(de)餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含(hán)量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的(de)含量是世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不(bù)可缺(quē)少的矿(kuàng)物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热(rè)解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼杆菌等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放(fàng)入(rù)盆(pén世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼)内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量(liàng)维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效(xiào)，是(shì)一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果(guǒ)用老抽，加的量一定(dìng)不能(néng)太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟(shú)时(shí)加盐(yán)出锅。

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