鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类在蛋(dàn)液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否(fǒu)则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫(t侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类àng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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