干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

　　关于干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招以及腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招，腊(là)肉怎样处(chù)理才能食(shí)用，风干腊肉怎么(me)做好吃，腊肉去(qù)除咸(xián)味的方法，腊(là)肉怎么吃前怎么处理方法等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么(me)办 处(chù)理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了(le)，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2凝神静气的意思，凝神静气的意思解释、或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下(xià),这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水煮熟。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 凝神静气的意思，凝神静气的意思解释