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紫菜是不(bù)是(shì)海鲜

　　是紫菜不(bù)属于(yú)海鲜的。

　　紫菜(cài)（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分类(lèi)学上隶属于(yú)红藻门（Rhodophyta），原红(hóng)藻纲（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红(hóng)毛菜科（Bangiaceae），是一(yī)类(lèi)生(shēng)长在潮间带(dài)的海(hǎi)藻，其分(fēn)布范围涵盖(gài)了(le)寒带、温带、亚热带和热带海域。

　　紫(zǐ)菜是(shì)世(shì)界上产值最高的(de)栽培海藻(zǎo)，在中(zhōng)国、日本和(hé)韩国(guó)被(bèi)大规模栽培。

　　紫菜(cài)是(shì)我国海洋农业和出口(kǒu)创汇的主导品种之一(yī)。

　　2016年我国紫菜产量约(yuē)13.53万吨，产值超过100亿元。

　　干紫(zǐ)菜中粗蛋白含(hán)量(liàng)达(dá)30%~50%，富含膳食纤维(wéi)、多种维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁等(děng)微量元素，还(hái)含藻类特有的藻(zǎo)胆蛋白，具有(yǒu)很高的营养价(jià)值，是(shì)一种(zhǒng)不可多得的海洋食材，也是我国东南沿(yán)海农村经济的支(zhī)柱(zhù)产品。

形态特(tè)征

　　真(zhēn)紫(zǐ)菜亚(yà)属藻体的细(xì)胞层数(shù)为(wèi)1层(céng)，且(qiě)单个细(xì)胞含1个星状色素(sù)体，中国(guó)的紫菜属(shǔ)物(wù)种都(dōu)属(shǔ)于该(gāi)亚属。

　　藻类学(xué)家曾(céng)呈奎(kuí)等(děng)根(gēn)据藻体边(biān)缘细(xì)胞的特征，将真紫(zǐ)菜亚属分为(wèi)3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片边缘平滑(huá)，边缘细胞形态与(yǔ)其(qí)他(tā)营养细胞无(wú)区别；

　　（2）刺缘(yuán)紫菜组，叶(yè)片边缘具(jù)明显的(de)刺突，后者由1个(gè)或(huò)几个细胞形成(chéng)；

　　（3）边缘紫(zǐ)菜组，叶片边缘由几排退化细胞所(suǒ)组(zǔ)成。

主要价值(zhí)

　　紫菜营养丰富(fù)、味道鲜美，富含蛋白(bái)质、无机化合物、不(bù)饱和脂肪(fáng)酸、维生素和(hé)矿物质，其中蛋白(bái)质的成(chéng)分高达25%~50%，所以(yǐ)在食品和医药领域具有广阔的前景。

　　紫菜多糖和藻胆蛋白(bái)具有抗(kàng)衰老、抗凝(níng)血和降血(xuè)脂作用。

　　紫菜具有较强的吸收氮磷和固定(dìng)碳的(de)能力，其栽培对浅海富营养化的修复和改善也有重要(yào)作用。

分布(bù)情(qíng)况(kuàng)

　　紫菜属(shǔ)物种虽(suī)然在寒带、温带(dài)、亚热带和热带海域均有分布(bù)，但亚热带至温带海域的物(wù)种多(duō)样(yàng)性丰富。

　　紫菜在中国的地理分布也(yě)遵循这个(gè)规律，主要分布在黄渤海到东南沿海的潮间带，另外，也有少数紫菜物(wù)种(zhǒng)分(fēn)布在台湾(wān)和海南岛沿海，且它们的分布具有(yǒu)区域性特征(zhēng)。

　　在黄渤(bó)海自(zì)然分布的紫菜物(wù)种(zhǒng)主要是条斑紫(zǐ)菜(cài)、甘紫菜和半叶(yè)紫菜(cài)，在(zài)东(dōng)南沿海(hǎi)主要是坛紫菜、皱紫菜(cài)和长紫菜等。

　　另外，圆紫菜(cài)在中国(guó)沿海分布较广，从(cóng)南到北均有其(qí)生长，是一个(gè)广温性(xìng)种类(lèi)。

　　以自然类群和生境环境为基础，在中国形(xíng)成了长江(jiāng)以北的条斑紫(zǐ)菜和长江(jiāng)以南的坛紫(zǐ)菜2大栽(zāi)培区域(yù)。

　　坛紫(zǐ)菜(cài)是我国独有(yǒu)的暖温带紫菜栽培品种，产量约占全国紫(zǐ)菜总产量(liàng)的75%左右，栽(zāi)培区主要分布(bù)在福建、浙江、广东沿(yán)海，近(jìn)年来随着坛紫菜价格的攀升以及养(yǎng)殖技术(shù)的提(tí)高，养殖范围逐渐北移到江苏南(nán)通(tōng)和连云港(gǎng)。

　　条斑紫菜养殖(zhí)主要(yào)集中(zhōng)在江(jiāng)苏和(hé)山东，产量和出口量占(zhàn)全国条斑紫菜行(xíng)业(yè)95%以上。

紫菜是海鲜吗

　　紫菜不属于海鲜类食物，其属(shǔ)于海产品，紫菜中含(hán)有丰富(fù)的蛋(dàn)白质、维生(shēng)素、碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)、矿(kuàng)物质以及不饱和脂肪酸，其可以(yǐ)起到延(yán)缓衰老、预防甲(jiǎ)状(zhuàng)腺(xiàn)疾(jí)病、抗(kàng)凝血以(yǐ)及(jí)降低(dī)血脂等作用(yòng)。

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