一年之计在(zài)于春，健(jiàn)康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素(sù)D全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案)肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气(qì)等功(gōng)效。

它(tā)的味(wèi)道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃的(de)作(zuò)用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺(fèi)炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入(rù)沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放(fàng)入盆(pén)内(nèi)，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋(sǔn)的(de)变种(zhǒng)，含有大(dà)量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分，是生(shēng)食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗(liáo)神(shén)经(jīng)衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了(le)，加一勺全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案水，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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