新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存(cún)放(fàng)久(jiǔ)一点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物通常是指由于(yú)含(hán)有(yǒu)部分物(wù)质从而易(yì)诱(yòu)发疾病的食物(wù)。鱼含(hán)有多种营(yíng)养物质(zhì)，但认为鱼(yú)是发物，在体(tǐ)质较弱时(shí)，食用后易引起(qǐ)身(shēn)体不适(shì)，因(yīn)此(cǐ)应根据个(gè)人(rén)情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分人群食用(yòng)后会由于(yú)组织胺作用造成(chéng)血(xuè)管通(tōng)透性增高，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病的人群应尽量避(bì)免食(shí)用，以(yǐ)免加(jiā)重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等(děng)矿物质(zhì)，容易被(bèi)机(jī)体(tǐ)消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补充营(yíng)养，有利于维(wéi)护心血管健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般情况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉(jué)身体不(bù)适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的(de)容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭(bì)容(róng)器内(nèi)，可(kě)保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏(zàng)后，放入将开(kāi)未(wèi)开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经(jīng)变白(bái)，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃(chī)一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的(de)镁(měi)元素，对心(xīn)血(xuè)管系(xì)统有很(hěn)好的保护作用(yòng)，有利于(yú)预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要(yào)立(lì)刻(kè)取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要去(qù)除血水、先调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血(xuè)水的(de)鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有(yǒu)助(zhù)于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的(de)切片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存(cún)、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和(hé)鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍(shāo)烫外(wài)表发白时就捞出来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容(róng)器内、可1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白、再(zài)放(fàng)在(zài)冰上贮存(cún)、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经(jīng)后面有一条(tiáo)生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就(jiù)会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地防止(zhǐ)生(shēng)死(sǐ)腺断裂(liè)、让鱼(yú)在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器(qì)中、让鱼(yú)横躺在容(róng)器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过(guò)低(dī)温处(chù)理、鱼不(bù)会(huì)轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大(dà)概(gài)能起到麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点.一(yī)是(shì)所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需(xū)要时1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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