金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互动平(píng)台(tái)，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学(xué)生组团前(qián)来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zh有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语ù)”模式，对许多(duō)消费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现(xiàn)有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望(wàng)延(yán)续。

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