淀粉勾芡后为(wèi)什么会美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是水放(fàng)多(duō)的(de)原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗)淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴(yáo)水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅(guō)里(lǐ)就(jiù)可以了(le)。

　　当(dāng)然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄。

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