酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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