润肺(fèi)止咳：竹(zhú)荪归肺经(jīng)，且性质(zhì)偏凉性，食用(yòng)后能(néng)够降低肺内的热(rè)气，起到清肺热、降肺气的作用，因此对(duì)于一些因为肺气上行、肺(fèi)气(qì)亏虚所导致的咳(ké)嗽咳痰、久咳不止等症状来说，可以适当地吃一些竹(zhú)荪，可以起到润肺(fèi)止咳(ké)的作用。

　　清热利湿：竹荪(sūn)味甘(gān)、微(wēi)仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文苦，偏凉性(xìng)，食用后可以(yǐ)有效(xiào)地降低(dī)人(rén)体内(nèi)的热气，起到(dào)清(qīng)热利湿的作用，因此对于一些因为体内火气过大而(ér)出现的(de)口(kǒu)舌(shé)生疮(chuāng)、口干舌燥、咽喉肿(zhǒng)痛等症状来说(shuō)，都可以(yǐ)通过吃竹荪来进行(xíng)缓解。

禁忌

　　1、脾胃虚寒者：竹荪的性质(zhì)偏(piān)寒性，食(shí)用后会对脾胃(wèi)造成较(jiào)大(dà)的刺激，因此在(zài)吃(chī)的时候一定要适量食用，而且(qiě)对于一些本身(shēn)脾胃(wèi)比较虚寒(hán)的(de)人群来(lái)说，建议(yì)最好是(shì)根据自身(shēn)的肠胃(wèi)情(qíng)况来决定少吃或不(bù)吃，以免食(shí)用(yòng)后出现(xiàn)肠(cháng)胃不适的症状。

　　2、过(guò)敏：竹荪属于(yú)一种食用菌类，具有一定的过(guò)敏性，食用后(hòu)容易出现过(guò)敏的症状，因(yīn)此对于一些过敏体质的人(rén)群(qún)来说，在食用竹荪之前(qián)最(zuì)好是先做好过敏源测试，确定不过(guò)敏后方可继续食用，以免出现身体不(bù)适的症(zhèng)状。

竹荪有哪些营养(yǎng)价值

　　一(yī)、含有丰富的营养物质，可以补充人体所需要的能量。

　　二、具有明显的(de)防病作用(yòng)和(hé)机体调(diào)节功能。

　　三、含有丰富的蛋白质，可(kě)以维(wéi)持钾钠(nà)的平(píng)衡。

　　四、含(hán)有丰富的微(wēi)量(liàng)元素，维持人体正常(cháng)的新(xīn)陈代谢。

　　五、含有丰富的(de)粗纤维，可以(yǐ)适当(dāng)的(de)促进肠胃的运(yùn)动，在一定程度上提高(gāo)机体消化吸收的能力(lì)。

竹荪煮多久才能熟？

　　烹饪前，应将(jiāng)干切片用盐浸泡(pào)10分(fēn)钟，并将菌盖封闭端切(qiè)掉。

　　另(lìng)外竹(zhú)荪的花瓣(bàn)要(yào)去掉一部分(fēn)，只保留(liú)叶和茎(jīng)，否则会有异味。

　　吃火锅(guō)的(de)话，要(yào)煮久一点。

　　那么竹(zhú)荪要(yào)煮多久(jiǔ)呢？

　　1.竹荪(sūn)可以煮多久吃？

　　干(gàn)片烹饪前，用(yòng)盐浸泡10分钟，切(qiè)去(qù)菌盖(封闭端)。

　　另外，竹荪(sūn)的部分花瓣(bàn)(网状结(jié)构的一部分，花瓣(bàn)是竹荪香气集中(zhōng)的区域)要去掉，只保(bǎo)留叶(yè)和茎，否则(zé)会有异(yì)味。

　　竹(zhú)荪也是野生(shēng)菌(jūn)，需(xū)要(yào)开水冲泡15分钟才(cái)能食用。

　　竹荪不(bù)怕煮，煮的时(shí)间越长，味道(dào)越好(hǎo)。

　　慢慢煮。

　　吃火锅的话可以煮一会儿。

　　不容易老化，口感好(hǎo)。

　　2.竹荪的(de)营养成(chéng)分(fēn)

　　竹荪竹荪含(hán)有碳水化合物、蛋白质、碳水化合物(wù)、矿物质和维(wéi)生素。

　　每100克竹(zhú)荪(sūn)干品(pǐn)含粗(cū)蛋白19.4克，粗蛋白2.6克，碳水化合(hé)物60.4克，膳食纤维8.4克，碳水化(huà)合物(wù)16种，其中(zhōng)磷酸是竹荪美(měi)味的(de)物质条件。

　　竹荪(sūn)的糖(táng)度——对称糖度和不对称糖度丰富多彩，有膳食纤维、D-半乳糖(táng)、D-甘露(lù)醇、麦芽(yá)糖醇(chún)、葡萄糖(táng)等。

　　竹荪(sūn)竹荪的成(chéng)分可以补充人(rén)体必需的营养元素，增强人体免疫(yì)力和抗病能(néng)力。

　　竹荪竹荪(sūn)是(shì)食疗(liáo)中的上(shàng)品，能止(zhǐ)痛、补气血、降血压(yā)。

　　长期服用还可调(diào)节中老年人的血糖，治疗痢疾、牙痛、支气管炎、败血症、风湿病、妇科病等。

　　竹荪的糖分具有显著的调节(jié)机体和预(yù)防疾病(bìng)的作用，因(yīn)此越来越受(shòu)到人们的重视。

　　3.竹荪怎么处理？

　　其实鲜竹荪的(de)解决并不太难。

　　如果只有难清理的地方(fāng)必须清理，清(qīng)理不了的(de)接(jiē)缝可以(yǐ)用软毛牙刷或者其他专用(yòng)工(gōng)具刷。

　　要是(shì)它们能被(bèi)清洗就好了。

　　比(bǐ)较(jiào)实用的解决方法是(shì)去除根(gēn)部的泥土，放(fàng)入(rù)不锈(xiù)钢水槽中(zhōng)，用(yòng)冷水(shuǐ)冲洗。

　　拿(ná)刀把根部又(yòu)粗又老的部分(fēn)去掉，保持伤(shāng)口(kǒu)圆(yuán)润平整，把笋和笋皮剥下来。

　　或(huò)者把(bǎ)竹(zhú)笋(sǔn)放入(rù)油锅，直到越来(lái)越透明但不碎，可以撕下来。

　　这时我们需要马上把(bǎ)它捞出来，然后用冷水冷藏。

　　在冷藏(cáng)的情况(kuàng)下，一定要保证完全冷藏，否则太阳颜色(sè)会比(bǐ)较暗(àn)，非常容易造(zào)成熟后松(sōng)散变(biàn)质的情(qíng)况。

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