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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多(duō)的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段(du上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？àn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜片上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一(yī)道菜。

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