面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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