螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来(lái)的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加(jiā)了酸(suān)笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不(bù)喜欢这种(zhǒng)味道(dào)的可以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺(luó)蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源(yuán)于其(qí)中的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级煮出来的(de)螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能夹断(duàn)就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左右之后捞(lāo)进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么味

　　这什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级股(gǔ)浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中(zhōng)的独特(tè)配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细(xì)介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食(shí)丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿(ér)的(de)氨基酸物(wù)质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉(ròu)熬制(zhì)也(yě)会散(sàn)发出一(yī)股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化(huà)成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富(fù)

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